Fachkraft im Gastgewerbe
Duale Berufsausbildung
Wissenswertes zum Beruf
Nach ihrer zweijährigen Ausbildung sind Fachkräfte im Gastgewerbe in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie tätig. Sie betreuen Gäste, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor und bauen Büfetts auf. Sie richten Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche oder helfen in der Küche aus. Tätigkeitsfelder sind Restaurants, Hotels, Büfetts, Wirtschaftsdienste und Küchen.
Inhalte und Ablauf der Ausbildung |
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| Fachpraxis: | Herstellung und Anrichten einfacher Speisen, Servieren von Speisen und Getränken, Herrichten von Gästeräumen, Lagerung und Überwachung von Waren und Beständen, Durchführung von Verwaltungsarbeiten, Mitwirkung an Verkaufsaktionen, Annahme von Reservierungen, Empfang und Betreuung von Gästen |
| Fachtheorie: | Arbeits- und Tarifrecht, Sicherheit und Gesundheitsschutz, Umweltschutz, Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf, Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung, Hygiene, Warenwirtschaft, Wein- und Getränkekunde |
| Ablauf: | umfangreiche Betriebspraktika als integrativer Bestandteil der Ausbildung, fachpraktische Ausbildung bei unseren Kooperationspartnern, z. B. KiezKüchen, SOS Kinderdorf, Jugendhilfe Lichtenberg |
Stundentafel Berufsschule Fachkraft im Gastgewerbe14-tägiger Turnus mit 3 Berufsschultagen |
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| Wochenstunden im 1. Lehrjahr |
Wochenstunden im 2. Lehrjahr |
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| Theorie Arbeiten in der Küche | 4 | - |
| Praxis Arbeiten in der Küche | 4 | - |
| Warenwirtschaft | - | 4 |
| Marketing | - | 4 |
| Arbeiten im Service, Theorie und Praxis | 6 | 6 |
| Selbstorganisiertes Lernen | 4 | 4 |
| Wirtschafts- und Sozialkunde | 4 | 4 |
| Deutsch | 2 | 2 |
| Englisch | 2 | 2 |
| Gesamt | 26 Std. | 26 Std. |
Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe im Überblick |
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Bildungsgang: |
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Dauer der Ausbildung: |
2 Jahre |
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Abschluss: |
Abschlussprüfung durch die IHK Berlin |
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Voraussetzungen: |
Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe kann man auch ohne Schulabschluss beginnen. |
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Bewerbung: |
Bewerbung über Ausbildungsbetriebe, Kooperationspartner, JobCenter oder Agentur für Arbeit |
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Ansprechpartner Berufsschule:
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Sekretariat der August-Sander-Schule Naglerstr. 1-3 10245 Berlin |
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Download: |
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Siehe auch:
Weitere Informationen zum Beruf: BERUFENET der Arbeitsagentur
planet-beruf.de: Berufswahlmagazin: Ausbildung im Gastgewerbe